Hoy es el dia de los enamorados!!!!!

Por San Valentín todos nos volvemos mas románticos,

Tanto si hace poco tiempo que estamos enamorado como si ya llevamos muchos años es un día que revivimos el romanticismo.

 A mi que me gusta la repostería que mejor manera de demostrar mi amor que con con pastel, aunque no siempre a tu pareja le encante el dulce.

Este pastel es un bizcocho de chocolate, aquí tenéis la receta, relleno de mermelada de fresa y fresas naturales,  cubierto con ganache de chocolate, aquí tenéis la receta,  y decorado con fondant y glasa blanca.

Os pongo un pequeño tutorial de como he cubierto este pastel con fondant. En otra entrada os pondré un tutorial más completo de como cubrir y poner fondant en el pastel.

La decoración la he hecho con un rodillo que compré en la feria de BCN CAKE,  es de un fabricante de Colombia que tenia muchísimos tipos de textura y todas preciosas.

La decoración con glasa la he hecho con una plantilla,  la idea la vi el fin de semana pasado en el canal de televisión DIVINITY,  que ponen programas de repostería creativa y es muy interesante pues te da ideas,  en otra entrada os pongo un tutorial pues aún estoy un poco verde con la técnica.

Después de rellenar y cubrir el pastel con el ganache,  estiramos el fondant rojo y cubrimos el pastel,  alisamos con cuidado de que no nos queden pliegues y cortamos el sobrante.

 Decoramos con la glasa.

Ahora estiramos el fondant, lo colocamos sobre el tapete o plancha de goma Eva, no lo dejamos muy fino porque nos interesa que se marque bien el dibujo. Ahora recortamos los bordes y yo la ha cortado por la mitad para colocarla en este pastel aunque si es más alto entera queda precioso. 

 El fondant con fondant se pega con agua aunque hay un pegamento comestible que se usa cuando necesitas que se seque rápido, pero con agua lo mantienes presionado unos momentos hasta que no se desprenda.




Aquí tenemos el resultado

Y aprovecho para estrenar en este blog el soporte de cristal con tapa que me regalo mi amiga Ana, es precioso y lucen mas las tartas. Gracias Ana.

También he aprovechado para acabar las cabezas de los ositos de la tarta que hice en la feria de BCN CAKE  (ya tocaba desde noviembre), fue un curso gratuito gentileza de Decora es una empresa italiana y con el curso pretendían dar a conocer sus productos. Pero no fue fácil pues solo tenían 7 plaza para la tarde y a las 14 horas se asignaban así que teníamos que estar pronto para conseguir una plaza.

Sin mas me despido hasta la próxima entrada.

Espero que os guste y os animéis a hacerlos.

Si queréis utilizar mis fotos o recetas yo encantada pero haced mención a mi blog.

Gracias por leerme y seguirme.

 

BCN CAKE y un jardin de flores para la flor mas hermosa

Al fin llegó la feria de pastelería creativa en Barcelona.

Esta es la segunda edición,  a la primera no asistí pues aun no me había picado el gusanillo de hacer pasteles creativos.


Ayer estuve y para quien le guste el tema es una locura,  encuentras todo tipo de herramientas, ingredientes,  envoltorios,  etc.....  Hay una gran exposición de pasteles,  galletas, cupcakes,  etc.....  También hacen demostraciones y talleres.

En fin me lo pase pipa y aprendí algunas cosas nuevas,  tanto que el domingo vuelvo.


 Además había una gran exposición de pasteles que concursaban, aquí tenéis una pequeña muestra.

Todos eran una pasada.

Ultimamente he estado un poco vaga en publicar entradas,  no sera porque no tengo,  pues tengo pendientes unas pocas.

Este pastel lo hice para celebrar el cumpleaños de mi amiga Chari. Es un encanto de persona,  de las que te da sin esperar nada a cambio, el día que la conocí,  hace unos cuantos años, ya me dio buenas vibraciones y cada día que pasa me digo que tiene un corazón que no le cabe en el pecho.

Así que tenia que ser un pastel especial y pensé que tenia que hacerlo de flores pues ella es, en mi jardín de flores la mas hermosa, la que siempre esta ahí pendiente de todas las demás.

En lugar de bizcocho puse una tarta mousse de limón con base de bizcocho de chocolate desmigado, con galletas a trozitos y mezclado con chocolate.  Ummm que vicio...

 Cubierto de una capa de ganache de chocolate gelaticinado.

La mouse estaba buena aunque no fue la elección más acertado pues al poner encima fondant y cortar la tarta se hundía un poco debido a la textura del pastel. La próxima vez que haga una de este tipo le pondré el bizcocho de chocolate que siempre hago,  aquí puedes ver la receta Bizcocho de chocolate.

Eso si,  al no ir cubierta de fondant es una tarta facilisima de preparar pues solo con tener algún molde de flores y de hojas podéis hacerla y os aseguro que fue un éxito.

Para hacer el cercado utilicé unas barritas de galleta recubiertas de chocolate que vende mercadona del tipo kit-kat,  no tuve que poner nada pues se pegaban muy fácil a la mousse, pero si haces un bizcocho le untas en el lateral lo que mas te gusta.

Si el bizcocho no es muy alto puedes cortar las galletas y poner el corte hacia abajo.

Para sujetar las galletas y decorar yo le  puse un lazo de tela,  puedes hacerlo con fondant pero si no quieres complicarte esta opción esta muy bien.

Ya veis que con solo los cortadores podéis hacer un pastel.

Espero que os guste y os animéis a hacerlas,  ya veréis que es no es difícil.

Si queréis utilizar mis fotos o recetas yo encantada pero haced mención a mi blog.

Gracias por leerme y seguirme.