No se si os pasa a vosotr@s cuando hay que elegir que hacer de cenar.
La cena no debe de ser copiosa como dice el refrán "desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo" y tiene toda la razón un buen desayuno para empezar el día con fuerzas, una comida no copiosa y la cena ligerita.
Pero claro hay que variar para no ser monótono y mas si en tu familia hay quien no le entusiasma el pescado y la verdura. Yo para mi haría casi siempre pescado.
Una de las cosas que hago son empanadillas que acompañadas de una ensalada ya se puede decir que es una cena ligera. No las hago fritas sino al horno que son mas saludables.
La receta de hoy se me ocurrió el día que hacia empanadillas.
La base es una oblea, el relleno ganache de chocolate que lo tenia guardado en la nevera y una gelatina de unas fresas naturales que nadie las miraba por que ya estaban muy maduras.
Hay que preparar el día antes para que enfríen por separado y montar el mismo día que se sirve.
Ingrediente:
Obleas para empanadillas
Mantequilla deshecha para pintarlos.
Frutos seco a trozitos, puede ser almendra, nuez, etc.. lo qué tengas en casa
Azúcar
Moldes para flan o cupcakes.
Fresas o frambuesas para decorar
Para el Ganache de chocolate:
Misma cantidad de chocolate negro para fundir que nata liquida para montar 35% materia grasa y una nuez de mantequilla.
Con media tableta de chocolate te llega para un paquete de onbleas.
Para la gelatina de fresas:
Fresas maduras si puede
Misma cantidad de azúcar
Mitad de agua
3 hojas de gelatina neutra.
Preparación :
Encendemos el horno a 200•.
Colocamos cada oblea en un molde aprovechando el papel o le ponemos cápsulas de papel de cupcakes y le damos la forma del molde.
Yo uso el palo del mortero, pero puedes hacerlo con los dedos.
Pintas por dentro con mantequilla.
Espolvoreamos en el fondo un poco de frutos secos y de azúcar.
Ponemos en el horno y bajamos a 180•. Honreamos hasta que cojan color unos 10 minutos
Ganache de chocolate:
Calentamos la nata y cuando hierva retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado, mezclamos hasta que se integre y añadimos la nuez de mantequilla hasta su disolución.
Reservamos.
Gelatina de fresas:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con un poquito de agua.
En un cazo ponemos al fuego las fresas el azúcar y una el agua.
Cuando esté caliente añadimos la gelatina y dejamos hervir hasta que reduzca un poco.
Trituramos con batidor y reservamos en un bol.
Al día siguiente o al otro o al otro...
Se pueden guarda en la nevera varios días el ganache y la gelatina y las obleas en una lata de galletas.
La noche antes se sacan de la nevera.
El día que queramos procedemos al montaje.
El ganache lo ponemos en una manga pastelera, si esta muy frio con una cuchara lo mmezclamos para que se ablande, en caso de no tener en una bolsa de plástico para congelar o bocadillos haciéndole un pequeño corte en una esquina, y rellenamos las tartaleta.
Ponemos encima la fresa o frambuesas para decoración.
Echamos encima de las tartaleta.
En este caso la calente mucho y como tenia prisa la puse y me deshizo un poco el chocolate.
Podéis variar los rellenos, poner crema (que podrían ser de unas natillas compradas) y si tenéis soplete quemarse. Rellenar de nata y mermelada, etc...
Da mucho juego estas tartaleta pues si bien en esta receta hay que prepararlo el día antes, podéis improvisar con cosas que tengáis en casa ya que las tataletas se hacen en un momento.
Espero que os guste y os animéis a hacerlas, ya veréis que es no es difícil.
Si queréis utilizar mis fotos o recetas yo encantada pero haced mención a mi blog. Gracias por leerme y seguirme.
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