Pastel fondant de dos pisos

 

Para mi cumpleaños mi fisio Verónica me regalo un molde para hacer pasteles, me encantó por lo original que era y estaba deseando estrenarlo.

Se acercaba el cumpleaños de mi cuñada Montse pensé que tenia que usarlo para
la ocasión.

Hice el bizcocho de chocolate que tanto gusta,  la receta es la del yogurt, aquí la tenéis bizcocho de yogurt al chocolate el molde se pone del revés y se vierte la masa.  Al desmoldarlo alucine de lo bonito que quedaba.

Tenia claro hacerlo blanco y negro me parece muy elegante y bonita la combinación además me había comprado fondant negro, a mi me gusta usar blanco y teñir según el color que necesite, pero conseguir negro es muy complicado consigues gris.  Aunque en algún sitio he leído que hay tinte especial para conseguir teñir negro.

Dos días antes de la celebración me entero que  seremos unos 17 así que decido hacer otro pastel y ponerlo de base.  Este lo hice con la misma receta pero de vainilla.

El relleno del de chocolate fue de chocolate blanco y en lugar de cortarlo por la mitad, con una cuchara lo vacíe un poco y le puse el relleno.

El de vainilla  lo rellené de ganache de chocolate.
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Receta de ganache de chocolate.

Ingredientes:
200gr.  de chocolate de cobertura

200 ml de nata liquida 35% M.G.

Preparación:

Poner la nata a calentar en una olla, cuando comience a hervir añadir el chocolate cortado a trozos, retirar del fuego y remover hasta que se deshaga. Cuando temple guardar en la nevera hasta que esté frío. 

Cuando se tenga que utilizar,  sacar y batir unos minutos con las barrillas esto hará que esté mas esponjoso.

Este ganache te sirve para rellenar y cubrir pasteles, cupcakes,  etc...

Si consigues nata vegetal con 35% M. G. puedes mantenerla fuera de la nevera,  cosa que va muy bien si lo utilizas para rellenar pasteles que después cubrirás con fondant. Aunque no es fácil encontrarla.
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El pastel lo cubrí con una fina capa de glaseado para que se pegara el fondant. El glaseado es una mezcla de azúcar y agua, la puedes preparar tu o comprarla en tiendas especializadas o en El Corte Ingles, en este caso siempre que necesites lo tienes y además no hace falta guardarlo en la nevera.
A la hora de poner el fondant en la parte de arriba me costó un poco por las curvas que tiene pero alisandolo muy poco a poco quedo bastante bien.

También era mi primer pastel con dos capas.

Puse en cada una de ellas una base de cartón piedra del diámetro del pastel y cuatro palillos de madera de una varilla que tenia por casa cortados al tamaño de la altura de la base, aunque unos palillos chinos también valen. Estos palos se clavan en el bizcocho base y sirve para aguantar el peso del de arriba y evitar que se hunda un poco con el consiguiente desastre.

Para decorar usé el negro sin ponerle mucho fondant.La verdad es que quedó muy resulton.

Espero que os guste y os animéis a hacerlas,  ya veréis que es no es difícil.

Si queréis utilizar mis fotos o recetas yo encantada pero haced mención a mi blog.

Gracias por leerme y seguirme.